Завантаження статей...

Лікер – цікаві факти, все про лікери та їх вміст

Про лікері, як сенс життя. Лікер – як мистецтво, тому любите його. Лікер – алкогольний напій з додаванням цукру, ароматичних речовин, витяжок з трав і фруктів, фрукт. соків і ефірних масел.

1 .  До слова, лікер створили ченці і медики, які перебували у пошуку нових ліків. “Напій гурманів”, п’ють, в основному люди, які не палять і не зловживають алкоголем, мають тонкий смак і нюх, щоб скуштувати лікерний аромат і його складові повною мірою.

2. Лікер, як і коньяк, зазвичай подають на закінчення трапези перед подачею кави, чаю або до фруктів, десерту, морозива. Напій чудово поєднується з міцними алкогольними напоями: з горілкою, джином, ромом, віскі, коньяком, а також з лимонним і апельсиновим соками, молоком і вершками.

3. Подають лікер зазвичай при кімнатній температурі в класичних лікерних чарках, якщо брати в чистому вигляді. В інших випадках подача безпосередньо залежить від коктейлю, в якому він знаходиться. Дуже густі лікери можуть подаватися в шале для лікеру.

4. Як вже писали на самому початку, в основному, лікер – база для змішаних напоїв, але нерідко може бути і солодкоалкогольным, ароматизуючим компонентом і навіть колорантом.  Взагалі, лікери ділять на легендарні, марочні і крем-лікери.

5.  Легендарні лікери. Що ж, вони “міцно тримають” свої позиції в барах, ресторанах, кафе, клубах. Створювалися вони різними кондитерами, аптекарями, ченцями, алхіміками і медиками в досить давній час. Нижче буде парочка прикладів з усіх існуючих.

6. Amaretto (Амаретто) – досить відомий лікер, нерідко зустрічається. Як-то раз я натрапив на нього в кавовому апараті і був приємно здивований смаком, який майже не відрізнявся від теперішнього. Міцністю 26,5% і створений із зерен кави, ванілі, какао-бобів. смак кавовий, м’який.

7. Benedictin – один з найстаріших і якісних, міцністю 43%, створений на базі кращих коньяків Франції, цитрусових і 27 трав. До речі, на кожній пляшці стоїть абб-ра D. O. M.” Deo Optimo maximo ” – Богу Всевишньом у і печатка з червоного воску. Колір жовто-зелений, смак пекуче гіркуватий.

Benedictin. Цікаві факти про лікери

Benedictin. Цікаві факти про лікери

8. Cointreau (Куантро) – не менш популярний апельсиновий лікер на базі коньяку, приготований з зелених померанцев – гірких апельсинів. Був винайдений в 1849 році відомим кондитером Едуардом Куантро. Колір прозорий, але з льодом дає блакитно-димчастий відтінок, міцність 40%.

9. Chartreuse (Шартрез) – винайдений невідомим алхіміком, як еліксир життя, а після вдосконалений ченцями в монастирі La Grand Chartreuse, лікер, який поєднує у своєму рецепті 130 різних трав і екстрактів, настояних на коньяку Weinbrand. Країна-виробник Франція.

Цікаві факти про лікери

Цікаві факти про лікери

Шартрез буває двох видів: жовтого і зеленого кольору. Міцність жовтого шартреза 43%, на смак він дуже м’який і приємний, найчастіше легко п’ється. Зелений лікер більш пряний, міцністю 55%.

10.  Марочні лікери. Високоякісні лікери, які почали виробляти після появи екзотичних фруктів в Європі та Америці. Найчастіше для їх виготовлення використовуються вершки, яйця, і різні ароматизатори, які пов’язують між собою алкоголь і цукор.

11. Advokat – яєчний лікер на коньячній основі з цукром, ваніллю і кавою, також ароматизований авокадо. Логічно, що смак буде віддавати авокадо, жовтого кольору. Має міцність 20%. хотілося б сказати, що марочні лікери мають лише від 16 до 30% міцності.

12. Малібу – доволі смачний лікер на основі білого рому і кокосових горіхів, міцністю 24%. За кольором прозорий, смак віддає коксовими горіхами, досить м’який і приємний. До речі кажучи, виробник Індія.

13. Мідорі – японський лікер на основі різних фруктів і дині, зеленого кольору і з приємними відгомонами білої мускатної дині. Міцність становить 20%.

Цікаві факти про лікери

Цікаві факти про лікери

14. Baileys (Бейліс) – дуже поширений лікер, створений на основі абрикосового віскі, ванілі, вершків і шоколаду. Зараз з’явилися різні види з додаванням ароматизаторів, що значно розширило лінійку продажів. Кольори кави з молоком, смак і аромат карамельний.

15. Coconut – в основі коконату лежить спирт, бренді, дистиляти, кокос. Горіхи, демініралізована вода і карамель. Колір у лікеру білий, а смак яскраво вираженого кокоса. Міцність 21%.

16. Menthe (Менте) – лікер, заснований на спирті, бренді, дистилятах м’яти і ментолу, екстракті м’яти (м’яти багато не буває, ага), демініралізованої води, карамелі. Міцність становить 25%, а аромат яскраво виражений м’ятою і карамеллю, темно-зеленого кольору.

17. Також ще існують такі лікери, як черрі-бренді і пічтрі оріджінал. У першому випадку ми маємо вишневий лікер, чия міцність буває від 24 до 30%, а в другому персиковий, мцність 24%.

18. Крем-лікери. Відрізняються від звичайних лікерів своєю густою і дуже в’язкою структурою, меншим вмістом спирту (20-28%) і великим вмістом цукру – 35%. Багато назв починаються з Creme de + сировина, на основі якоої був створений лікер.

19. Креми ділять на:
– Irish Creme (айріш кремі) – на основі айріш віскі, вершків і тд.
– классичні креми, що містять не менше 400 гр цукру на один літр. (саме те для любителів солодкого).

20. Ирладнские креми:
– Bailey’s Irish Creme (25% вміст спирту) – суміш вершків, витриманого айріш віскі, шоколаду, вересового меду та різних ароматизаторів. Створений в 1974 році в Дубліні.

– Carolans (Кэроланс, містить 17% спирту) – суміш подвійних вершків, віскі Tullamore Dew, меду і смак. добавок, створений в 1978 році. До речі кажучи, нещодавно з’явився кавовий крем Кероланс, що досить смачно.

21. Класичні креми. Вкажу парочку, а за назвою ви вже самі дізнаєтеся що таке, бо вище я говорив про назви, які “говорять” самі за себе.
– creme de banana – 25%
– creme de mandarine – 25%
– creme de cassis – 15%
– creme de violette-25%

Джерело – Black_sunrise @coffeebysehun

Завантаження статей...